Cafea de specialitate Etiopia
Cu o istorie care se întinde pe mai mult de un mileniu și cu o reputație de a fi una dintre cele mai bune cafele din lume, cafeaua din Etiopia nu dezamăgește niciodată. Această țară africană este considerată locul de naștere al cafelei și este locul unde planta de cafea arabica a fost descoperită pentru prima dată. În acest articol de blog, vom explora originile cafelei etiopiene, gustul și aromele sale, precum și metodele de preparare recomandate.
Istoria cafelei etiopiene
Cafeaua este o parte integrantă a culturii etiopiene, fiind băută acolo timp de mai mult de 1000 de ani. Se spune că cafeaua a fost descoperită în regiunea Kaffa din sud-vestul Etiopiei, unde păstoriții locali au observat efectele stimulante ale boabelor de cafea asupra animalelor lor. Mai târziu, boabele au fost cultivate în mod deliberat pentru a fi consumate ca băutură.
Gustul și aromele cafelei etiopiene
Cafeaua etiopiană este cunoscută pentru gustul său dulce și fructat, cu note subtile de citrice și flori. Gustul său se datorează în mare parte faptului că majoritatea cafelei etiopiene este cultivată la altitudini mari, ceea ce înseamnă că boabele cresc mai încet și își dezvoltă aromele într-un mod mai profund și complex.
De asemenea, în Etiopia există o varietate largă de boabe de cafea, fiecare cu propriile sale caracteristici de gust și arome. Cele mai cunoscute soiuri de cafea din Etiopia sunt Yirgacheffe, Sidamo și Harar.
Metode recomandate de preparare
Pentru a se bucura de gustul și aroma pline ale cafelei etiopiene, este important să folosiți o metodă adecvată de preparare. Iată câteva metode recomandate de preparare a cafelei etiopiene:
Cafea la ibric – Această metodă tradițională este cea mai populară în Etiopia și este ideală pentru a extrage gustul dulce și fructat al cafelei etiopiene. Se adaugă apă și zahăr în ibric, se aduce la fierbere, apoi se adaugă boabele de cafea măcinate și se amestecă bine. Se lasă la fiert câteva minute, apoi se servește.
Cafea la filtru – Această metodă este ideală pentru a evidenția notele subtile de citrice și flori ale cafelei etiopiene. Se folosește un filtru de hârtie și se toarnă apă fierbinte peste boabele de cafea măcinate. Se lasă să se infuzeze timp de câteva minute, apoi se servește.
